Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2019
Это официальный документ, подтверждающий соответствие системы менеджмента безопасности пищевой продукции требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019, который был утвержден приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 июля 2019 г. N 416-ст. Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 является аутентичным переводом международного стандарта ISO 22000:2018 («Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain», IDT).
Согласно приказу N 416-ст стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 вводится в действие с 01 января 2020 года.
Порядок перехода на новую версию пока не установлен, так как все ожидают выхода официального приказа Росстандарта или Росаккредитации. Как правило, переход на стандарты, предъявляющие требования к системам менеджмента, осуществляется в течение 3-х лет. К этому периоду все предприятия «пищевой цепочки» должны будут освоить его требования и работать по нему.
Стандарт затрагивает планирование, внедрение, обслуживание и эксплуатацию всех аспектов, связанных со сферой производства и реализации пищевой продукции. В связи с тем, что качество и безопасность продукции регулируется от начальной и до финальной точки цепи создания пищевой продукции, сертификат ИСО 22000-2019 позволяет внедрить стандарты безопасности как для перерабатывающего сектора, так и для вспомогательных линий.
Получение сертификата на соответствие стандарту ГОСТ ИСО 22000-2019 не является обязательным, но дает производителю дополнительные преимущества при участии в важных тендерах, возможности выхода на новые, в том числе международные рынки, расширение уже существующих рынков сбыта.
Производители, находящиеся на территории Таможенного союза, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции обязаны внедрять на предприятии систему НАССР, являющуюся обязательным требованием Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Ключевые элементы, которые обеспечивают безопасность пищевой продукции:
- Интерактивный обмен информацией;
- Системный менеджмент;
- Программы предварительных обязательных мероприятий;
- Принципы ХАССП.
Система принципов ХАССП, которая лежит в основе стандартов ИСО 22000, включает в себя анализ рисков и перечень критических контрольных точек для глобального мониторинга качества продукции. Больше об этой системе вы можете прочитать здесь.
Помимо принципов ХАССП, в стандарте используется процессный подход, включающий цикл «Планируй — Делай — Проверяй — Действуй» (PDCA) и риск-ориентированное мышление. Такой процессный подход позволяет организации планировать свои процессы и связи между ними.
Цикл PDCA позволяет организации обеспечить надлежащее управление своими процессами и выделение для реализации этих процессов необходимых ресурсов, а также гарантировать выявление и реализацию возможностей для улучшения работы организации.
Мышление с акцентом на риски позволяет организации определить факторы, вызывающие отклонение ее процессов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции от запланированных результатов, и внедрить мероприятия по управлению, предотвращающие или минимизирующие негативные эффекты.
Преимущества сертификации ISO 22000
- Повысить качество управления в организации
- Сделать производственные процессы прозрачными для клиентов
- Повысить эффективность работы компании
- Снизить риски
- Повысить качество и безопасность готовой продукции
- Получить уверенность при прохождении проверок и аудитов
- Повысить статус предприятия
- Минимизировать количество ошибок и несоответствий, путем их своевременного предупреждения
- Интегрировать систему менеджмента качества с отраслевыми системами
- Распределить ответственность среди руководителей и персонала
Структура стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019
- 1 параграф – общие требования и область применения.
- 2 параграф – нормативные ссылки.
- 3 параграф – термины и определения, применяемые в документации.
- 4 параграф – общие требования к СМК и сопутствующей документации.
- 5 параграф – обязанности руководства в отношении разработки и внедрения СМК, оформление политики в области обеспечения безопасности пищевой продукции, определение ответственности и полномочий руководства и сотрудников в процессе внедрения стандартов, назначение руководителя группы безопасности пищевой продукции, обеспечение эффективной циркуляции внешней и внутренней информации, разработка антикризисного плана, определение формата анализа выполняемых работ со стороны руководства.
- 6 параграф – управление техническими и человеческими ресурсами.
- 7 параграф – планирование и производство безопасной продукции, включающие в себя составление и разработку программ обязательных предварительных мероприятий, анализа опасностей, плана ХАССП; проводится актуализация предварительной информации и документации, планируется верификационная деятельность, проводится управление несоответствиями.
- 8 параграф – непосредственное осуществление валидации, верификации и улучшения СМБПП, включая валидацию комбинаций мероприятий по управлению, управление мониторингом и измерениями, проведение внешних и внутренних аудитов, осуществление оптимизации деятельности по внедрению стандартов.
Сертификат ИСО 22000-2019 выдается на срок до 3 лет, после чего нужно проходить процедуру оформления нового документа
