Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2019
ХАССП – это система управления пищевой безопасностью. Название системы — транслитерация английской аббревиатуры HACCP — Hazard Analysis Critical Control Points, переводится как «Анализ рисков и критические контрольные точки».
Главная идея ХАССП – сконцентрировать особое внимание на тех этапах процессов и условиях пищевого производства, которые являются критическими для безопасности выпускаемых пищевых продуктов и гарантии того, что эта продукция не нанесет ущерб потребителю.
В России сертификация внедренной системы ХАССП может осуществляться на соответствие стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и ГОСТ Р 51705.1-2001.
ВНИМАНИЕ! с 01 января 2020 года вводится новый стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
Кому необходимо внедрить эту систему?
Внедрение системы ХАССП помогает контролировать безопасность пищевой продукции на этапе закупки сырья, производства, хранения, транспортирования и реализации. Так, область распространения ГОСТ Р ИСО 22000-2019 включает в себя различные категории продуктовой цепи:
- Сельскохозяйственное производство – животноводство
- Сельскохозяйственное производство – земледелие
- Переработка – скоропортящиеся продукты животноводства, в том числе любая деятельность после сельскохозяйственного производства, например забой скота
- Переработка – скоропортящиеся растительные продукты
- Переработка – продукты с длительным сроком хранения при комнатной температуре
- Производство кормов
- Общественное питание
- Торговля пищевыми продуктами
- Услуги
- Транспортировка и хранение
- Производство оборудования
- Производство (био)химических веществ
- Производство упаковочных материалов
- Менеджент пищевых производств
Назначение системы ХАССП
В Техническом регламенте Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утвержденный Решением Комиссии Таможенного Союза № 880 от 09.12.2011 г.) внесено требование: «При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП» (гл.3, ст.10).
Невыполнение требований ТР ТС 021/2011 обязывает государства-члены Таможенного союза (ТС) предпринять все меры по недопущению выпуска в обращение на территории ТС, а также изъятию из обращения.
“Сертификация на соответствие требованиям стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 осуществляется добровольно, однако внедрение принципов ХАССП, изложенных в главах 10 и 11 ТР ТС 021/2011, является обязательным!”
Ответственность за отсутствие ХАССП
Отсутствие внедренной системы ХАССП на территории РФ предусматривает административную ответственность:
- Руководитель компании может быть оштрафован на сумму 0,5 миллиона рублей.
- У юридического лица могут быть конфискованы предметы, послужившие составом правонарушения, а само оно оштрафовано на сумму от 0,7 миллиона до 1 миллиона рублей.
- Также может быть вынесено постановление о приостановлении деятельности на срок до трех месяцев с конфискацией соответствующих предметов.
В рамках данной услуги, наши специалисты оказывают консалтинговые услуги, предоставляют методическую помощь по выделению и описанию процессов систем менеджмента. Вся документация разрабатывается исключительно в соответствии с требованиями стандартов. Также мы проводим консультации по внедрению систем менеджмента.
Преимущества системы ХАССП
Система менеджмента ХАССП имеет ряд дополнительных потенциальных преимуществ:
- Выход на новые рынки, расширение уже существующих рынков сбыта;
- Предотвращение выпуска опасной продукции;
- Обеспечение безопасности продукта на всех этапах жизненного цикла.
- Экономия сырья за счет снижения доли брака.
- Возможность интеграции СМБПП с другими системами менеджмента.
- Выявление критических контрольных точек.
- Повышение доверия потребителей к продукции предприятия;
- Конкурентное преимущество при участии в тендерах на поставку продукции.
