Спорные ситуации с органами Роспотребнадзора и потребителями — это всегда неприятно. Однако их можно урегулировать цивилизованно, и главным аргументом производителя в этом случае является протокол испытаний продукции на срок годности.
В соответствии с ТР ТС 021/2011, сроки годности пищевой продукции устанавливаются изготовителем самостоятельно с учетом сроков годности исходного сырья, сроков годности аналогичной продукции, на которую распространяется ГОСТ, с учетом способа производства и степени автоматизации технологических процессов, на основании рекомендаций производителя упаковки и упаковочных материалов и др.
После того как производитель все это учел и установил срок годности, он должен получить официальное подтверждение того, что в этот период времени продукт будет:
- сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке;
- полностью соответствовать предъявляемым к нему требованиям безопасности (установлены соответствующим ТР ТС);
- безопасен по токсикологическим, микробиологическим и другим показателям.
Подтверждением данного факта является протокол испытаний, выданный аккредитованной испытательной лабораторией.
Уважаемые клиенты, хотим обратить ваше внимание на некоторые моменты при проверке продукта на срок годности:
- Продукт, доставленный в лабораторию, должен быть выпущенным в день отправки на испытание, чтобы результаты были достоверными;
- Лаборатория принимает продукцию в начале недели, чтобы успеть провести испытания по микробиологии.
